Sambusek Ashta (vegan)

[koch]

Sambusek Ashta (vegan)
Gebackene Teigtaschen, gefüllt mit einer Creme aus Clotted Cream (Ashta) und Zuckersirup.

Menge: 4 Portionen

240 - 250 Gramm Allzweckmehl
120 Milliliter pflanzliche Margarine oder Öl
eine Prise Salz
etwas kaltes Wasser zum Kneten

Für die Füllung:
240 - 250 Gramm pflanzliche Clotted Cream (Ashta-Alternative, siehe Tipps)
30 Gramm Puderzucker (Staubzucker)
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillezucker

Für den Zuckersirup:
120 GrammZucker
120 Milliliter Wasser
ein paar Tropfen Zitronensaft

Außerdem:
etwas Backpapier

Teig vorbereiten:
In einer Schüssel Mehl, pflanzliche Margarine oder Öl und eine Prise Salz vermengen.

Fügen Sie nach und nach kaltes Wasser hinzu und kneten Sie den Teig, bis er glatt ist.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Füllung zubereiten:

Pflanzliche Clotted Cream, Puderzucker und Vanilleextrakt oder Vanillezucker gut mit einem Schneebesen vermischt.

Teigtaschen formen:
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und dünn ausrollen.
Mit einem runden Ausstecher oder Glas Kreise ausstechen.
Einen Teelöffel der Ashta-Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben.
Den Teig über der Füllung zusammendrücken und die Ränder gut verschließen, um eine halbmondförmige Tasche zu formen.

Backen:
Legen Sie die Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze)etwa 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Zuckersirup zubereiten:
Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Lassen Sie es dann leicht eindicken.

Servieren:
Die gebackenen Sambusek Ashta auf einem Teller anrichten und mit Zuckersirup übergießen.

Unsere Tipps:
Wenn Sie keine pflanzliche Clotted Cream (Ashta-Alternative) haben, können Sie stattdessen etwas anderes verwenden. Zum Beispiel können Sie dicken und reichen pflanzlichen Joghurt nehmen. Achten Sie darauf, dass der Joghurt nicht gesüßt ist, damit die Füllung nicht zu süß wird.

Eine andere Möglichkeit ist veganer Frischkäse. Suchen Sie nach einer Sorte, die eine cremige Konsistenz hat. Oder Sie können die dicke Schicht aus einer gekühlten Dose Kokosmilch oder Kokoscreme verwenden.

Wenn Sie mögen, können Sie auch Cashewcreme machen, indem Sie Cashewnüsse pürieren, bis sie cremig sind.

Wählen Sie eine Alternative, die eine cremige und dichte Textur hat, damit die Füllung ähnlich wie das Original schmeckt. Probieren Sie verschiedene Optionen aus und passen Sie bei Bedarf die Süße an, um den gewünschten Geschmack zu erreichen. Viel Spaß beim Ausprobieren!